Kaufen Sie regelmäßig grünen Tee? Oder ist grüner Tee neu für Sie? Wie auch immer Ihre Antwort ausfällt, haben Sie sich schon einmal gefragt, warum grüner Tee grün ist?

Grüner Tee wird aus den Blättern der Teepflanze, Camellia Sinensis, hergestellt. Im Gegensatz zu schwarzem Tee durchlaufen die Blätter, aus denen grüner Tee hergestellt wird, keinen Oxidationsprozess. Die Unterbrechung der Oxidation ist der Grund dafür, dass der Tee grün ist. Dadurch unterscheidet sich grüner Tee auch geschmacklich von schwarzem Tee oder sogar Oolong-Tee, und die gesundheitlichen Vorteile des Tees werden verstärkt.

Alle grünen Tees werden aus den Blättern der gleichen Teepflanze hergestellt, und unabhängig davon, wie der fertige Tee aussieht oder schmeckt, wird er aus Blättern hergestellt, die gepflückt, erhitzt (trockene Hitze oder Dampf), um die Oxidation zu verhindern, und getrocknet wurden. Die feinen Unterschiede in der Art und Weise, wie diese Schritte durchgeführt werden, das Terroir, in dem die Pflanzen angebaut werden, und die Entscheidungen, die die Teeproduzenten bei der Herstellung des Tees treffen, führen zu einer großen Vielfalt an verschiedenen Grüntees.

Ob Sie nun milde, süße, subtile grünen Tees wie die blumigen Jasmine Pearls, einen kräftigeren, pflanzlicheren Tee wie Sencha oder sogar die nussigen Noten des Genmaicha bevorzugen, grüner Tee ist eine vielfältige Teekategorie, die für jeden Gaumen etwas zu bieten hat.

In unserem Magazinartikel „Ein Ratgeber für Einsteiger in grünen Tee“ gehen wir näher auf grünen Tee ein.