Darjeeling Tee ist in der ganzen Welt berühmt. Darjeeling ist eine Stadt und ein Teeanbaugebiet im indischen Bundesstaat Westbengalen. Hier gibt es 87 Teeplantagen, einige davon in Höhenlagen mit Blick auf das Kanchenjunga-Gebirge. Die Gegend ist berühmt für die Herstellung von hervorragenden Teesorten wie weißem Tee, Oolong-Tee und den weltbekannten First- und Second-Flush-Tees.
Die am meisten begehrten Tees aus Darjeeling sind die hochwertigen First- und Second-Flush-Tees.
Der First-Flush-Darjeeling-Tee wird zu Beginn des Jahres gepflückt und gehört zu den wertvollsten Teesorten. Der First-Flush-Darjeeling-Tee wird zwischen Ende Februar und Ende April geerntet. First-Flush-Tees haben einen milden Geschmack, eine helle Farbe und sind sehr aromatisch. Leicht gerollte und leicht oxidierte Tees aus den ersten Tagen der Ernte können auch nach zwei Aufgüssen genossen werden, und sie schmecken sowohl heiß als auch kalt. First-Flush-Darjeeling-Tees enthalten mehr Koffein als Second-Flush-Tees.
Nach einer Erholungsphase der Teepflanzen folgt die Produktionsperiode des Second Flush. Second-Flush Tees werden zwischen Mai und Mitte Juni geerntet. Sie haben eine dunklere Farbe als First Flush-Tees und ein guter Second Flush Tee hat einen geschätzten Muskatel-Aroma.
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