Beschreibung

Dieser wunderbar aromatische Oolong stammt aus einem kleinen Bio-Teegarten in der Nähe des Sonne-Mond-Sees im Landkreis Nantou. Diese Gegend ist bekannt für ihre atemberaubende Schönheit und die Heimat von zahlreichen Naturschutzgebieten, darunter ein Bambuswald, ein Vogelpark und rund ein Drittel von Taiwans Teeanbaugebiet. Der Grund, dass so viel Tee in dieser Gegend angebaut wird, ist nicht nur die reine Luft und die natürliche Biodiversität des Ökosystems, die ein Vorteil für den Teeanbau sind – die Hänge, an denen der Tee wächst, werden von den umliegenden Bergen geschützt, wodurch die passende Kombination aus Feuchtigkeit, durch den Nebel leichtem Sonnenschein und Schutz vor Frost zustande kommt.

Wenn Tee auf so einer Höhe wächst, dann entstehen die Inhaltsstoffe, die für den Geschmack verantwortlich sind, sehr langsam. Der Qing Xin Garten liegt auf 1.500 Metern, wo die Nächte kühl, die Morgen hell und wahrscheinlich am wichtigsten, tagsüber die Pflanzen durch Nebel vor der Sonne geschützt sind. Der Nebel sorgt somit für eine natürliche Beschattung. Diejenigen unter Ihnen, die bereits Erfahrung mit beschatteten japanischen Tees (Kabuse Cha oder Gyokuro) haben, werden wissen, dass der Effekt einer begrenzten Sonneneinstrahlung eine Erhöhung des Theaningehalts in den Blättern ist. Theanin ist die Aminosäure, von der man glaubt, dass sie verantwortlich ist, dass Tee, obwohl er Koffein enthält, sehr entspannend ist.

Dieser sehr leicht oxidierte (ca. 15 %) Oolong im wurde nach der traditionellen Methode hergestellt. Ähnlich im Geschmack wie die Tees, die in niedrigeren Lagen angebaut werden, aber mit einer zusätzlichen Komplexität, ist dies ein erstaunlicher Oolong, den man probiert haben muss, um ihn zu schätzen.

Dieser Tee kann natürlich auch nach „westlicher Art“ in einer Teekanne zubereitet werden, indem man ca. 6g Tee auf 500 ml Wasser gibt und 1 – 4 Aufgüsse von je 2 – 3 Minuten macht. Wir empfehlen jedoch sehr, diesen Tee nach dem Gong-Fu-Stil aufzubrühen, damit Sie voll und ganz genießen können, wie sich die dicht gerollten Blätter entfalten und ihren schönen Duft und ihre komplexen Geschmacksnoten enthüllen. Verwenden Sie in diesem Fall die gleiche Menge Tee (ca. 6 g) für 120 mlWasser, lassen Sie den ersten Aufguss 15 bis 20 Sekunden ziehen und fügen Sie dann für jeden weiteren Aufguss 5 Sekunden hinzu. Auf diese Weise können Sie ca. 5 – 6 Aufgüsse machen und dabei erleben, wie sich das Aroma und der Geschmack mit jedem Aufguss entwickeln.

DE-ÖKO-006 Nicht-EU-Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischem Anbau