Beschreibung

Der Li Shan (Birnenberg) befindet sich in Taiwans zentralem Gebirge im Landkreis Taichung. Die Region erhielt ihren Namen von den vielen Birnenplantagen, die viele Jahre lang die wichtigsten Anbaukulturen der Region bildeten. Die große Höhe und die subtropische Lage der Region bieten ideale Bedingungen für den Teeanbau. Zusätzlich profitieren die Pflanzen von dem fruchtbaren, mineralreichen Boden, den die Obstplantagen hinterlassen haben.

Ein Teil des Tees auf Li Shan wird auf dem einstigen Sommeranwesen des ehemaligen Präsidenten Chiang Kai Shek angebaut – der Fu Shou Shan Farm (Lucky Life Mountain Farm). Es war Chiang Kai Shek, der die Obstbauern dazu ermutigte, mit dem Teeanbau in den Bergen zu experimentieren und was von seinem Vermächtnis übriggeblieben ist, kann in seinem ehemaligen Wohnsitz auf der Plantage erkundet werden. Tees aus diesem Teil des Li Shan werden daher manchmal auch als Fushou Shan Oolong oder „Tee des Präsidenten“ bezeichnet.

Li Shan Oolongs sind in der ganzen Welt hoch angesehen. Dieser leicht oxidierte Tee wurde aus der Kultursorte Qing Xin hergestellt. Die Teepflanzen wachsen in einer Höhe von 2400 Metern und es wird nur zweimal im Jahr geerntet. Dieser wunderbare Qing Xin Oolong aus Li Shan ist frisch und duftig, hinterlässt aber gleichzeitig ein angenehm buttriges Gefühl im Mund. Der Geschmack ist weich und cremig, mit einem Hauch von Honigmelonen, Birnen und sogar Noten von Haselnüssen.

Dieser Tee kann natürlich auch nach „westlicher Art“ in einer Teekanne zubereitet werden, indem man ca. 6g Tee auf 500 ml Wasser gibt und 1 – 4 Aufgüsse von je 2 – 3 Minuten macht. Wir empfehlen jedoch sehr, diesen Tee nach dem Gong-Fu-Stil aufzubrühen, damit Sie voll und ganz genießen können, wie sich die dicht gerollten Blätter entfalten und ihren schönen Duft und ihre komplexen Geschmacksnoten enthüllen. Verwenden Sie in diesem Fall die gleiche Menge Tee (ca. 6 g) für 120 mlWasser, lassen Sie den ersten Aufguss 15 bis 20 Sekunden ziehen und fügen Sie dann für jeden weiteren Aufguss 5 Sekunden hinzu. Auf diese Weise können Sie ca. 5 – 6 Aufgüsse machen und dabei erleben, wie sich das Aroma und der Geschmack mit jedem Aufguss entwickeln.