Beschreibung

Dieser Gyokuru der Spitzenqualität stammt aus dem Hochland von Kagoshima, aus einem Garten, in dem die Teesträucher nur einmal im Jahr geerntet werden. Für die Herstellung dieses Tees werden die Teepflanzen in zwei Etappen für insgesamt 3 Wochen beschattet und anschließend, um die Oxidation zu stoppen, etwa 40 Sekunden lang leicht gedämpft. Der Aufguss der kleinen dunkelgrünen, nadelförmigen Blätter entfaltet sich in der Tasse mit einem für einen Gyokuro ungewöhnlich intensiven Grün, vor allem im zweiten Aufguss, und einem frischen, belebenden Duft.

Selbst in Japan gilt Gyokuro als ein Luxus-Tee, der zu besonderen Anlässen genossen wird. Um die volle Schönheit, den Geschmack und das Aroma dieses Tees zu erleben, sollte er richtig zubereitet werden. Wir empfehlen zwar die Verwendung eines Kyusu für die Zubereitung aller japanischen Tees, doch ist dies bei Gyokuro besonders wichtig, da Sie kleine Mengen Tee zubereiten möchten, die Sie über drei Aufgüsse hinweg genießen können.

Wichtig bei der Zubereitung von Gyokuro ist auch, dass die Temperatur niedriger ist als bei anderen Grüntees, dass die Teemenge größer ist als üblich (6 g auf 100 ml) und dass die Ziehzeit länger ist. Die ideale Temperatur liegt bei 50 – 60°C und die Ziehzeit bei 2,5 – 3 Minuten. Wenn Sie eine höhere Temperatur verwenden, schmeckt der Tee bitter, und wenn Sie ihn nicht lange genug ziehen lassen oder zu wenig Tee verwenden, können Sie die Süße des Tees nicht mehr richtig genießen.

DE-ÖKO-006 Nicht-EU-Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischem Anbau