Der Gaiwan, der ursprünglich während der Ming-Dynastie in China eingeführt wurde, ist ein dreiteiliges Gefäß zum Aufbrühen von Tee, das aus einem Deckel, einer Schale und einer Untertasse besteht. Die Zubereitung von Tee in einem Gaiwan, der in der Regel aus Porzellan besteht und wunderschön verziert ist, macht es möglich, die Aromen und die Schönheit der Blätter zu genießen, die sich in mehreren Aufgüssen entfalten.
Einer der unvergesslichen Momente unserer Teereisen ist ein Nachmittag in der taiwanesischen Landschaft, an dem wir von einem Teemeister mehr über Oolong-Tee erfahren haben. Wir haben an diesem Tag viel gelernt, aber eine der wichtigsten Erkenntnisse war, dass Teetrinken ein Lächeln auf die Lippen zaubern sollte. Und es bringt uns zum Lächeln. Insbesondere, wenn wir Oolong-Tee in einem Gaiwan zubereiten.
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