Das „Jak“ in Sejak ist die Abkürzung für Jakseol und bedeutet einfach grüner Tee. Der Sejak, geschacklich eine interessante Mischung aus chinesischem und japanischem Grüntee, durchläuft ein ungewöhnliches Verfahren, um die Oxidation zu stoppen: Bei der Technik „Jeung-cha“ tauchen die Teehersteller die Blätter nur wenige Sekunden in kochendes Wasser, bevor sie sie abgießen und mit der Produktion fortfahren.
Südkoreanischer grüner Tee stammt hauptsächlich von der grünen Insel Jeju, die Japan gegenüber liegt. Dieser Bio-Grüntee stammt von einer angesehenen Teeplantage, die sowohl in der Nähe der Berge als auch des Meeres liegt. Im frühen Frühling, wenn die ersten zarten Triebe an den Teepflanzen sichtbar werden, verstärkt der salzige Meeresnebel die Aromen, die sich in den Pflanzen entwickeln. Osulloc wurde 1979 auf damals unfruchtbarem Land angelegt und beherbergt auch ein stilvolles Teemuseum und einen 18 km langen Wanderweg, der durch einen wunderschönen Wald und mehrere Teegärten führt.
Als südkoreanischer grüner Tee ist er interessant, weil die verwendete Sorte, Yabukita, in Japan sehr beliebt ist. Für den Geschmack spielt das Terroir des Gartens eine wichtige Rolle. In nur 200m Höhe angebaut, ist der Boden vulkanisch, was ideal für die Teepflanzen ist. Interessant ist auch die Produktionsmethode, bei der die Blätter nach der Ernte gedämpft werden (um die Oxidation zu stoppen und den Tee grün zu halten), so wie in Japan. Später im Produktionsprozess werden die Blätter sorgfältig geröstet, wie es bei der Herstellung von chinesischen Grüntees üblich ist. Der so erhaltene Tee ist eine zarte, aber aromatische, hellgelbe Tasse, fruchtig und süß, geschmacklich eine interessante Kombination zwischen chinesischen und japanischen Grüntees.
Südkoreanischer grüner Tee in dieser Qualität ist in Europa nur schwer zu finden. Wir denken, dass dieser Tee eine großartige Alternative zu unserem China Emeralds oder Jade Green bietet. Probieren Sie selbst, wir sind gespannt auf Ihre Meinung.
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO grüner Tee
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