Beschreibung

Dieser außergewöhnliche und rare Tee stammt aus der subtropischen Region Ha Giang in Nordvietnam. In einer Höhe von bis zu 2.400 Metern angebaut, stammen die ungewöhnlich aussehenden Knospen, aus denen dieser Tee hergestellt wird, von uralten Teebäumen, die seit Jahrhunderten wild gewachsen sind.

Es fällt uns schwer, uns die Landschaft, das Klima und die Umgebung vorzustellen, in der diese „wilden“ Teebäume und -büsche wachsen. An einem Ort, an dem die Zeit stehengeblieben zu sein scheint, werden in nur drei Wochen im Frühling die violett-grünen Knospen für diesen ungewöhnlich aussehenden Tee gepflückt. Nach der sorgfältigen Ernte (bei der in die Bäume geklettert wird) werden die Blattknospen dann zu einem nahegelegenen, kleinen Familienbetrieb transportiert und in der Sonne getrocknet. Da diese Pflanzen wild und organisch gewachsen sind, ist jeder Strauch und Baum einzigartig und es ist nicht möglich, die Sorten zu benennen.

Ein echter „Fair Trade“ Tee, der so natürlich wie möglich belassen wird und von den Einheimischen, wegen seines Aussehens als „Drachen-Schuppe“ bezeichtet wird.

Völlig anders als alle anderen weißen Tees, die wir verkostet haben, hat dieser Tee komplexe Fruchtnoten und keine Spur von Adstringenz. Wir empfehlen Ihnen sehr, diesen erstaunlichen Tee zu probieren. Obwohl er sehr selten und sehr begehrt ist, spiegelt sich dies nicht im Preis wider.

Um diesen Tee optimal aufzubrühen, empfehlen wir mehrere Aufgüsse bei 80 – 90°C, wobei wir mit 5 Minuten beginnen und die Ziehzeit jedes Mal um 2 – 3 Minuten erhöhen.