Frosttee stammt aus den Nilgiri Hills, auch bekannt als die Blauen Berge, in Südindien. In den Nilgiri Hills befinden sich die höchstgelegenen Teegärten Indiens. Sie liegen auf einer Höhe von knapp 1000 Metern bis fast 2500 Metern und bieten damit die perfekte Grundlage für den Teeanbau. Der Nilgiri Kairbetta Frosttee wird in einer der höchsten Lagen der Nilgiri Hills angebaut.
Der Winter bringt in Teilen der Nilgiri Hills starken Tau und manchmal auch Frost auf die Teeblätter. Dies ist eine Herausforderung für die Teeplantagen, da der Frost wie eine Lupe wirkt, wenn die Wintersonne aufgeht und das Sonnenlicht die Blätter verbrennen kann. Aber es kann auch ein Segen sein, denn wenn die Teeblätter früh am Morgen geerntet werden, bevor die Sonne auf die gestressten Blätter trifft, bietet sich die einmalige Gelegenheit, eine ganz besondere Teesorte zu produzieren – den Frosttee.
Obwohl Frost normalerweise der Teeernte schadet, stellen sich die kreativen Teeproduzenten der Nilgiri Hills, insbesondere diejenigen, die Nilgiri Kairbetta Frosttee herstellen, der Herausforderung und versuchen nicht, den Frost zu vertreiben oder die Pflanzen abzudecken, wie es in anderen Ländern üblich ist, sondern passen ihre Produktionstechniken an und nutzen die Kraft der Natur als transformative Kraft.
Das Besondere am Frosttee ist, dass die kühlen Temperaturen die Pflanzen stressen und die Teeblätter sich verändern. Nach der Ernte und dem schnellen Transport in die Fabrik werden die Blätter für den Nilgiri Kairbetta Frosttee einem kontrollierten, verlängerten Welkprozess unterzogen, um den Wassergehalt auf ca. 65 % zu reduzieren. Dieser sorgfältig kontrollierte, verlängerte Welkprozess ermöglicht es dem Teehersteller, einen einzigartigen Tee zu kreieren, der die komplexen Aromen, die durch den Stress der Pflanze entstehen, bewahrt und das Geschmacksprofil des fertigen Tees verbessert. Nilgiri Kairbetta Frosttee hat ein völlig anderes Geschmacksprofil als Tee aus Darjeeling, Assam oder sogar anderen schwarzen Nilgiri-Tees. Die Kombination aus der Verwendung von gestressten Blättern und sorgfältigen Produktionstechniken führt zu blumigen und fruchtigen Noten, die in indischen Schwarztees selten zu finden sind.
Die Teeproduzenten des Kairbetta Estate sind führend in der Herstellung von Frosttee. Sie gehören zu den Ersten, die die Wirkung des Frostes auf die Teeblätter bewusst nutzen und die Herausforderungen der Natur zu ihrem Vorteil einsetzen. Nigiri Kairbetta Frost Tea ist nicht nur ein schwarzer Tee aus Südindien, sondern ein Teeerlebnis, das mit Präzision, Leidenschaft und einem tiefen Verständnis der komplexen Beziehung zwischen Frost und Tee hergestellt wird.
Der wunderbar komplexe Nilgiri Kairbetta Frost Tea ist ein seltenes Juwel in der Welt des Tees, ein Beweis für die harte Arbeit und das Engagement der Teepflücker und -bauern aus Nilgiri, die die Essenz der wunderschönen Blue Mountains direkt in Ihre Tasse bringen.
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