BIO Griechischer Bergtee

Beschreibung

Wie auch der Tee aus der Teepflanze wird auch der beste griechische Bergtee in hohen Lagen von Menschen angebaut, denen die Natur am Herzen liegt. Er stammt von der Sorte Sidertis Scardica, einer Pflanze mit langen Stängeln und vielen üppigen Blüten. Da die ätherischen Öle, die dem Tee sein Aroma, seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften verleihen, vor allem in den Blüten konzentriert sind, ist dies von großer Bedeutung.

Ebenfalls wichtig für die Qualität des Tees ist der Erzeuger, denn jede Entscheidung, die er trifft, wirkt sich auf den fertigen Tee aus. Der Bergtee, den wir verkaufen, stammt von einem kleinen Bio-Bauernhof in 900 Metern Höhe auf dem Berg Taygetos auf dem Peloponnes. Er wird aus jungen Pflanzen gewonnen, die erst vor wenigen Jahren von dem Bio-Pionier Michalis Bastakos angebaut wurden. Michalis Bastakos, der Landwirtschaft studiert hat und heute als Inspektor für eine Bio-Zertifizierungsstelle arbeitet, hatte die Idee, auf einem Stück Land seiner Familie Tee anzubauen.

Die Bedingungen in den Bergen sind hart. Der Boden hat keine gute Beschaffenheit, die Winde sind heftig, und die Sonne kann sengend sein. Aus diesem Grund war das Land noch nie kultiviert worden und war daher völlig rein und frei von chemischen Rückständen. Da die Sidertis Scardica in der Sonne gedeiht und nahezu trockene Bedingungen verträgt, braucht sie weder einen fruchtbaren Boden noch viel Wasser oder Pflege, um zu überleben. Nachdem zunächst 20 000 Setzlinge gepflanzt wurden, sind die Pflanzen nun etabliert, und Michalis kann nach und nach neue Sprossen und Stecklinge ziehen, um weitere Pflanzen in gleicher Qualität zu erzeugen.

Der Tee wird von Michalis, seiner Mutter und seinem Bruder im Juni, wenn die Pflanzen ihren Höhepunkt erreicht haben, mit einer Handsichel geerntet. Wenn Sie kleine schwarze Punkte in den Teepackungen sehen, sind das keine Verunreinigungen, sondern die Samen, die anzeigen, dass die Pflanzen vor der Ernte voll ausgereift waren.

Als wir diesen Tee zum ersten Mal sahen, waren wir überrascht, wie grün die Blüten waren – ganz anders als bei allen griechischen Bergtees, die wir bisher gesehen hatten. Das liegt daran, dass die Stängel samt Blättern und Blüten nach der Ernte sorgfältig zu Bündeln gebunden und zum Trocknen in einem kleinen, luftigen, dunklen Raum für etwa sieben Tage aufgehängt werden. Hier kommt es auf Schnelligkeit an. Auch wenn Michalis nach einem anstrengenden Arbeitstag in den Teegärten müde ist, muss er diesen nächsten Schritt sofort ausführen, damit sich kein Schimmel bildet. Sobald der Tee getrocknet ist, wird er sorgfältig gelagert, bevor Michalis und seine Frau Penelope ihn in durchsichtige Beutel verpacken, damit wir ihn mit nach Deutschland nehmen können, um ihn mit Ihnen zu teilen.

Der völlig naturbelassene Griechische Bergtee ist köstlich leicht und blumig, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Und er schmeckt nicht nur gut: Das Bergtee-Projekt von Michalis steht für eine nachhaltige Landwirtschaft, bei der die Arbeit im Einklang mit der Umwelt und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen im Vordergrund stehen.

Es gibt drei verschiedene Möglichkeiten, unseren griechischen Bergtee zuzubereiten und zu genießen:

Für Teegenuss den ganzen Tag: Drei Blütenstiele mit Stängel (die Stängel brechen) in eine große Teekanne geben und mit 90° heißem Wasser übergießen. Etwa fünf Minuten ziehen lassen.

Um den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen: Nehmen Sie eine ähnliche Menge Tee, überbrühen Sie ihn mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn etwa fünf Minuten ziehen ODER kochen Sie den Tee 10 bis 15 Minuten lang auf dem Herd. Grundsätzlich gilt: Je heißer und länger Sie den Tee ziehen lassen, desto mehr ätherische Öle und Flavonoide werden an den Tee abgegeben.

Kalt genießen: Etwa 12 Stunden in kaltem Wasser im Kühlschrank ziehen lassen. Auf diese Weise erhalten Sie einen viel zarteren Aufguss mit sehr feinen Kräuternoten.

DE-ÖKO-006 EU-Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischem Anbau