Gerade als wir dachten, Keiko hätte den Gipfel der Gyokuro-Exzellenz erreicht, wurden unsere Erwartungen mit diesem Tee noch übertroffen. Nach der Gyokuro-Methode zubereitet, entfalten sie in der Tasse eine intensive grüne Farbe, ein volles Aroma und eine intensive Süße, die typisch für Gyokuro-Tees höchster Qualität sind.
Selbst in Japan gilt Gyokuro als ein Luxus-Tee, der zu besonderen Anlässen genossen wird. Die kleinen, dunkelgrünen, nadelförmigen Teeblätter in diesem Tee werden ausschließlich aus der Sorte Sae Midori hergestellt, die aus einem hochgelegenen Garten in Kagoshima stammt, in dem nur einmal im Jahr geerntet wird. Um die volle Schönheit, den Geschmack und das Aroma dieses Tees zu erleben, sollte er richtig zubereitet werden. Wir empfehlen zwar die Verwendung eines Kyusu für die Zubereitung aller japanischen Tees, doch ist dies bei Gyokuro besonders wichtig, da Sie kleine Mengen Tee zubereiten möchten, die Sie über drei Aufgüsse hinweg genießen können.
Wichtig bei der Zubereitung von Gyokuro ist auch, dass die Temperatur niedriger ist als bei anderen Grüntees, dass die Teemenge größer ist als üblich (6 g auf 100 ml) und dass die Ziehzeit länger ist. Die ideale Temperatur liegt bei 50 – 60°C und die Ziehzeit bei 2,5 – 3 Minuten. Wenn Sie eine höhere Temperatur verwenden, schmeckt der Tee bitter, und wenn Sie ihn nicht lange genug ziehen lassen oder zu wenig Tee verwenden, können Sie die Süße des Tees nicht mehr richtig genießen.
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO grüner Tee
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