Beschreibung
BIO Kirishima Midori Matcha
BIO Kirishima Midori Matcha stammt aus Kirishima in Kyushu, einer sehr bergigen Region, in der die Hügel oft von Nebel bedeckt sind, so dass die Bergspitzen wie kleine Inseln erscheinen, die durch den Nebel hervorragen (kiri = Nebel, shima = Insel).
Ausschließlich aus der Strauchsorte Kanaya Midori hergestellt, hat dieser vollmundige, fruchtige Matcha mit viel Umami und pflanzlichen Noten seinen Namen von der Teepflanze: Kanaya Midori. „Midori“ ist das japanische Wort für intensives Grün und wenn Sie diesen Matcha auf traditionelle Weise in einer Matcha-Schale und mit einem Matcha-Pinsel zubereiten, werden Sie sehen, warum.
So bereiten Sie „dünnen“ Matcha (Usucha) in einer Matcha-Schale(Chawan) zu:
- Geben Sie 1.5 – 2g (2 Matchalöffel) in Ihre Matcha-Schale. Sieben Sie den Matcha falls nötig in die Schale, um Klümpchen zu entfernen.
- Fügen Sie ca. 80 ml Wasser hinzu, das auf 70 – 80℃ erhitzt wurde.
- Mit dem Matcha-Besen verquirlen, bis kleine Bläschen entstehen – Ihr Usucha hat dann die Konsistenz eines starken Espressos mit einem schönen Schaum auf der Oberfläche.
Herkunft
Kirishima, Kagoshima, JapanKörper
kräftigGeschmack
Fruchtig, gemüsig, mit Noten von Spinat und viel Umami.Temperatur
70 - 80 °CZiehzeit
MinAus kontrolliert biologischem Anbau