Es ist schwer, guten, aus biologischem Anbau stammenden Oriental Beauty Oolong zu finden. Dieser Tee stammt von unserem Lieblingsteehersteller aus Taiwan, Katie Yen. Er stammt aus ihrem Teegarten Ching Jin, der auf einer Höhe von 1.450 Metern im Kreis Nantou in den Bergen oberhalb des Sun Moon Lake liegt.
Katie Yens‘ BIO Oriental Beauty (Dong Fang Mei Ren / Bai Hao)
Oriental Beauty unterscheidet sich von anderen Oolongs, da er in der Regel im Frühsommer geerntet wird und für einen Oolong stark oxidiert ist (ca. 60 – 75 %). Der Oriental Beauty von Katie Yen unterscheidet sich auch von anderen Oriental Beauty Oolongs. Das liegt daran, dass die für die Herstellung des Tees verwendeten Pflanzen aus einem hochgelegenen Garten im Kreis Nantou und nicht aus den etwas niedriger gelegenen Gärten im Kreis Hsinchu stammen und dass die verwendete Sorte Qing Xin und nicht die typischere Qing Xin Da Pan ist. Wie auch bei den anderen Oriental Beauty Oolongs werden die Blätter für diesen Tee sorgfältig ausgewählt. Während der kurzen Erntezeit im Frühsommer werden nur die Teepflanzen in den Plantagen ausgewählt, auf denen sich spezielle kleine Grashüpfer (Jassiden) vom Saft der Blätter ernähren. Die Abwehrmechanismen der Pflanze werden ausgelöst, was zu einer natürlichen Oxidation führt und besondere Geschmacksstoffe hervorbringt. Dieser Oriental Beauty schmeckt erfrischend und gleichzeitig angenehm süß nach Honig – er wird oft mit Premiumtees aus Darjeeling verglichen.
Dieser Tee kann natürlich auch nach „westlicher Art“ in einer Teekanne zubereitet werden. Mit ca. 6 g Tee auf 500 ml Wasser und 1 – 4 Aufgüsse von je 2 – 3 Minuten. Wir empfehlen Ihnen, den Tee auch im Gong-Fu-Stil zu probieren, damit Sie die Entfaltung der dicht gerollten Blätter mit ihrem schönen Duft und ihren komplexen Geschmacksnoten voll genießen können. Für die Zubereitung empfehlen wir die gleiche Menge Tee (ca. 6 g) für 120 ml Wasser und einem ersten Aufguss von 15 – 20 Sekunden, dann fügen Sie 5 Sekunden für jeden weiteren Aufguss hinzu. Auf diese Weise können Sie ca. 5 – 6 Aufgüsse machen und dabei erleben, wie sich das Aroma und der Geschmack mit jedem Aufguss entwickeln.
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO schwarzer Tee
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
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