Dies ist ein wunderbarer Tee, hergestellt von einer jüngeren Generation von Teemeistern, die sich nicht scheuten, alte Regeln abzulegen und neue Wege zu gehen. Selbst wenn Sie normalerweise keine stärkeren schwarzen Tees trinken, empfehlen wir Ihnen, diesen Tee zu probieren und zu entdecken, wie vielfältig schwarzer Tee sein kann.
Jun Chiyarbari wurde 2001 von zwei Brüdern gegründet und ist ein junger, kleiner Teegarten im Bezirk Dhankuta im Osten Nepals in der Nähe der Stadt Hile. Luftlinie liegt er etwa 100 km westlich von Darjeeling und 200 km östlich von Kathmandu. Die Teepflanzen wachsen in Höhen von 1650 m – 2200 m an einem steilen Hang und die steigt Temperatur nie über 20°c. Helle, warme, sonnige Tage werden von frischem Bergnebel und kühlen Nächten unterbrochen: die perfekten Bedingungen für den Teeanbau.
Mit dem Schwerpunkt auf biologischen, nachhaltigen und innovativen Verfahren produziert der Garten eine relativ kleine Menge Tee, zwischen 15.000 und 20.000 kg pro Jahr.
Wenn man die Geschichte des Tees in Indien kennt, ist es leicht zu verstehen, warum sich die Besitzer von Jun Chiyabari von den Teeherstellern in Darjeeling abheben wollen. Man kann zwar sagen, dass einige nepalesische Tees Ähnlichkeiten mit Tees aus Darjeeling aufweisen, aber dieser einzigartige, handgemachte Tee ist, wie auch die anderen Tees von Jun Chiyabari, völlig anders. Bei der Herstellung dieses „Imperial Black Tea“ wurden das Wissen und die Methoden japanischer und taiwanesischer Teemeister sowie Maschinen aus Taiwan genutzt. Dies ist der erste Tee in Nepal, der nicht nach den von den Briten Ende des 19. Jahrhundert. Jahrhunderts in Indien eingeführten Herstellungsverfahren produziert wurde. Jun Chiyabari verzichtet auch bewusst darauf, Tees als „First Flush“ oder „orthodox“ zu kategorisieren oder die zur Qualitätsdefinition verwendeten Abkürzungen wie „SFTGFOP“ zu übernehmen.
Dank des besonderen Herstellungsverfahrens ist dies ein schwarzer Tee, der sowohl im Gong-Fu-Stil (mit mehr Tee für mehrere kurze Aufgüsse) oder nach traditioneller westlicher Art aufgebrüht werden kann. Wie auch immer Sie ihn zubereiten, nehmen Sie sich Zeit, um die schönen langen und leicht gedrehten Blätter zu bewundern und das fruchtige Aroma zu genießen. Nach einer 3- bis 5-minütigen Ziehzeit entfaltet der Tee einen kräftigen, würzigen Duft, gefolgt von süßen Karamell- und Kakaonoten und einem Hauch von Malz.
Nepal ist eines der wichtigen und wachsenden Teeanbaugebiete, das wir noch nicht besucht haben. Erfahren Sie mehr über den Teegarten Jun Chiyabari auf der sehr informativen Website.
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Bio schwarzer Tee
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