Beschreibung

Der leichteste Oolong, Wenshan Baozhong Oolong, ist süß und blumig und zu jeder Tageszeit ein Genuss. Wenn wir mit der Zubereitung unserer warmen Tees fertig sind, machen wir einen letzten Aufguss mit kaltem Wasser und lassen ihn etwa 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen, damit wir am nächsten Tag einen köstlichen und natürlichen Eistee trinken können.

Bao Zhong, auch Pouchong genannt, ist der am leichtesten oxidierte Oolong (8 – 12% oder 10 – 18%) und wird daher in Taiwan auch oft Grüner Tee genannt. Dieser exzellente Tee aus der Sorte Qing Xin schmeckt so, wie Bao Zhong früher schmeckte, bevor die Einführung von chemischen Düngemitteln den Ertrag steigerte und den Geschmack abschwächte.

Diese besondere Charge des Wenshan Baozhong Oolong von hervorragender Qualität wurde vom Teebauern Dao Xian erzeugt, der in Dachukeng, Pinglin, lebt. Er ist ein Teebauer in der achten Generation und hat 2013 als erster Bauer in der Region in Zusammenarbeit mit dem Sozialprojekt Blue Magpie Tea seine Anbaumethode auf rein biologischen Anbau umgestellt.

Nach der Ernte werden die Teeblätter am frühen Nachmittag auf großen Planen verteilt für eine kurze (10 – 15 Minuten) Welk-Phase in der Sonne und dann über Nacht gelagert, bevor der Tee am nächsten Tag weiterverarbeitet wird. Die Herstellung von Bao Zhong dauert ca. 24 Stunden.

Die Teepflanzen wachsen auf einer Höhe von nur 700m über dem Meeresspiegel und liegen während der Erntezeit meistens in oder unter Wolken. Diese natürliche Beschattung führt dazu, dass in den Pflanzen mehr Chlorophyll und auch L-Theanin gebildet wird (der Wirkstoff im Tee der eine beruhigende Wirkung hat), dabei aber weniger Catechine (die den Tee bitter schmecken lassen).

Sehr süß, buttrig, blumig und durch mehrere Aufgüsse hindurch sogar mit fruchtigen Noten von Honigmelone ist dieser Oolong ein wunderbares Beispiel für unglaublich frischen und puren Teegenuss, hergestellt aus der Strauchvariante Qing Xin (Chin Shin). Aber der köstliche Geschmack ist nicht der einzige Grund, warum wir diesen Tee gekauft haben. Teebauer Dao Xian war der erster von inzwischen 15 Teeproduzenten, die in den letzten Jahren in Pingling auf Bio-Anbau umgestellt haben. Bei einem Anteil von weniger als 10% Bio-Teeanbau in Taiwan ist das schon etwas besonderes, dazu in solch einer kleinen Region.

Natürlich ist das kein Zufall! Als Huang Bo-jun, der Gründer des Umweltprojekts „Blue Magpie Tea“, während seiner Doktorarbeit auf den katastrophalen Einfluss von chemischen Düngemitteln und Pestiziden im Teeanbau aufmerksam wurde und auf die Wirkung in der Natur und besonders auch auf das Flussbecken in Pingling, das als Wasserreservoir für den Großraum Taipei dient, rief er dieses Projekt ins Leben. Er konnte die Teebauern in Pingling davon überzeugen, auf Bio-Anbau umzustellen mit dem Ziel, die Region 100% pestizidfrei zu bekommen: Einen Ort, an dem Anwohner und Besucher die Natur genießen können und Teeproduzenten stolz auf ihren Bio-Tee sind. Er beschloss, die Teebauern davon zu überzeugen, keine Chemikalien mehr zu verwenden. Er konnte die Teebauern in Pingling davon überzeugen, auf Bio-Anbau umzustellen mit dem Ziel, die Region 100% pestizidfrei zu bekommen: Einen Ort, an dem Anwohner und Besucher die Natur genießen können und Teeproduzenten stolz auf ihren Bio-Tee sind.

Wir lieben diesen Wenshan Baozhong Oolong, weil er großartig schmeckt, aber auch, weil er Teil eines wichtigen Projekts zur Wiederherstellung des natürlichen Ökosystems ist, in dem der Tee wächst. Bei der Umstellung auf Bio-Anbau gehen 40-50% der Ernte verloren und müssen über den Preis ausgeglichen werden. Wir freuen uns sehr, Ihnen diesen wunderbaren Tee anbieten zu können und so Blue Magpie Tea und das Umweltprojekt in Pingling zu unterstützen. Mit vier und mehr köstlichen Aufgüssen ist der Tee sehr ergiebig und hat so ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Probieren Sie diesen Tee – es könnte der frischeste Oolong sein, den Sie je getrunken haben und in dieser Qualität ist „Bao Zhong“ in Europa schwer zu finden!