Der Assam Schwarztee, benannt nach seiner Herkunftsregion in Indien, hat eine lange Geschichte, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht. Die Entdeckung dieser robusten Teepflanze wird dem schottischen Abenteurer Robert Bruce zugeschrieben, der mit Hilfe des einheimischen Singpho-Volkes die in der Region wachsende Teepflanze entdeckte. Der Weg des Assam-Tees zum Weltruhm begann 1835, als die erste Lieferung von zwölf Kisten Tee der Singpho von Kalkutta nach London verschifft wurde. In der Folge legten die Briten mit der Anlage von Plantagen den Grundstein für die florierende Teeindustrie in Assam.
Situated amidst the floodplains and middle reaches of the Brahmaputra River, Assam boasts more than 800 tea estates. The region’s unique terroir, characterised by high temperatures and abundant rainfall, contributes to the distinctive characteristics of Assam tea. Known for its rich, bold, lively and malty flavour profile, Assam black tea has captured the hearts of tea lovers worldwide, particularly as an integral part of breakfast blends.
Der Assam-Tee besticht vor allem durch seine malzigen Noten, die an gemälzte Gerste erinnern. Dieses unverwechselbare Geschmacksprofil verleiht dem Aufguss Tiefe und Komplexität und ergänzt Untertöne von Erdigkeit, Süße und manchmal einen Hauch von Fruchtigkeit.
Ein Merkmal des Assam-Schwarztees ist seine reiche und kräftige Tasse, die für ihren vollmundigen Geschmack und ihre intensiven Tannine bekannt ist. Ein kräftiger Assam-Tee zeigt in der Tasse eine tiefe Farbe, begleitet von einem reichen Aroma und einem starken, durchsetzungsfähigen Geschmack. Unser Assam 2nd Flush Mangalam FTGFOP1 Cl Spl, OR 255/2023 ist ein tolles Beispiel für diese Eigenschaften.
Trotz seiner Kräftigkeit bietet Assam-Tee in der Regel ein helles und lebhaftes Teegenuss. „Klar“ bezieht sich auf seinen lebendigen, klaren Stil, der den Gaumen erfrischt und ihn zu einer beliebten Wahl für Frühstücksmischungen macht.
Assam-Tee ist für sein starkes Aromaprofil bekannt und hat ein ausgeprägtes erdiges Aroma mit subtilen fruchtigen oder süßen Noten, je nach Teesorte, Erntezeit und Verarbeitungsmethode. Aufgebrüht ergibt der Assam-Tee einen optisch ansprechenden, tief kupferfarbenen Aufguss, der zum Genießen einlädt.
Assam-Tee wird hauptsächlich in zwei Zeiträumen geerntet: im Frühjahr in der ersten Pflückperiode (first flush) und Ende Mai bis Juni in der besonders geschätzten zweiten Pflückperiode (second flush). Der Second Flush ist besonders bekannt für seinen reichen, malzigen Geschmack und seine leuchtende Farbe, die ihn zu einem Favoriten unter Teekennern macht.
Assam-Tee ist perfekt für alle, die eine kräftige und belebende Tasse suchen. Heiß oder eisgekühlt, allein oder mit Milch, Sahne und Süßstoff genossen, ist er aufgrund seiner Kraft und Tiefe die ideale Wahl zum Frühstück oder zu jeder Tageszeit.
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