Während die Catechine den Tee bitter schmecken lassen können, hat dieser erstaunliche Tee beim ersten Öffnen der Packung einen ungewöhnlich blumigen Duft, der an Oolong erinnert. Auch der Geschmack ist für einen japanischen Grüntee überraschend süß und blumig, mit viel Umami.
Grünem Tee wird nachgesagt, dass er gesund ist, weil er antioxidative und antiallergische Catechine enthält. Dieser Benifuuki Nummer 1 (aus der ersten Pflückung des Jahres) hat einen außergewöhnlich hohen Catechingehalt, insbesondere EGCG 3.
Während die Catechine den Tee bitter schmecken lassen können, hat dieser erstaunliche Tee beim ersten Öffnen der Packung einen ungewöhnlich blumigen Duft, der an Oolong erinnert. Auch der Geschmack ist für einen japanischen Grüntee überraschend süß und blumig, mit viel Umami.
Benifuuki-Grüntee ist sowohl als loser Blatttee als auch als Pulvertee erhältlich.
Benifuuki No.1 ist ein loser Blatt-Tee, blumig und duftend, fast wie ein Oolong. Benifuuki Nr. 1 ist reich an L-Theanin (dem entspannenden Bestandteil des Tees) und hat einen mäßigen Koffeingehalt, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die das komplexe Geschmacksprofil des japanischen Grüntees genießen, aber etwas weniger pflanzliche Noten wünschen.
Benifuuki No. 2: Ein loser Blatt-Tee, bitterer und pflanzlicher als der Benifuuki Nr. 1. Der Benifuuki Nr. 2 hat den höchsten Gehalt an EGCG3 und Koffein, was ihn zur gesündesten Variante macht und ideal für die Allergiezeit ist.
Benifuuki-Pulver: Das Benifuuki-Pulver ist eine Mischung aus losen Benifuuki-Tees und hat einen reichen, vollen Geschmack. Es kann wie Matcha in einer Schüssel verquirlt, als Milchkaffee zubereitet oder Desserts, Smoothies, Joghurt oder sogar dem Frühstücksmüsli zugesetzt werden. Um Bitterkeit oder Klumpenbildung zu vermeiden, sollten Sie das Pulver zunächst sieben oder mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren.
In Zusammenarbeit mit dem Kagoshima Tea Research Institute haben die Produzenten dieses einzigartigen Tees jahrelang die Methoden des Teeanbaus, der Ernte und der Produktion optimiert. Dabei wurde der Fokus speziell auf die Strauchsorte Benifuuki gerichtet, die bereits für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt war. Nach einer kurzen Oxidationszeit im Dunkeln bei niedriger Temperatur wurde für diesen Tee eine neue Methode entwickelt, um die Oxidation zu stoppen: Anstelle der üblichen kurzen „Asamushi“-, mittleren „Chumushi“- oder längeren ‚Fukamushi‘-Dampfung bei 100°C wurde der „Kill Green“-Dampfungsschritt in einer speziellen Maschine durchgeführt, die die Temperatur auf etwa 300°C erhöhen konnte. Diese effizientere Art der De-Enzymierung des Tees kommt mit weniger Dampf aus, was zu einem intensiveren Aroma und einem schönen dunkelgrünen Blatt führt.
Wir lieben Benifuuki No. 1. Nicht nur, weil es etwas anderes und super gesund ist, sondern auch, weil es über vier Aufgüsse großartig schmeckt.
Weitere Informationen über die Benifuuki-Sorte und wie sie Allergikern in der Heuschnupfensaison helfen kann, finden Sie in unserem Artikel „Benifuuki-Grüntee: Könnte er eine Lösung für Heuschnupfenopfer sein?“ in unserem Online-Magazin.
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO grüner Tee
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