Beschreibung

Grünem Tee wird nachgesagt, dass er gesund ist, weil er antioxidative und antiallergische Catechine enthält. Dieser Benifuuki Nummer 1 (aus der ersten Pflückung des Jahres) hat einen außergewöhnlich hohen Catechingehalt, insbesondere EGCG 3.

Während die Catechine den Tee bitter schmecken lassen können, hat dieser erstaunliche Tee beim ersten Öffnen der Packung einen ungewöhnlich blumigen Duft, der an Oolong erinnert. Auch der Geschmack ist für einen japanischen Grüntee überraschend süß und blumig, mit viel Umami.

In Zusammenarbeit mit dem Kagoshima Tea Research Institute haben die Produzenten dieses einzigartigen Tees jahrelang die Methoden des Teeanbaus, der Ernte und der Produktion optimiert. Dabei wurde der Fokus speziell auf die Strauchsorte Benifuuki gerichtet, die bereits für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt war. Mit einer kurzen Oxidationszeit im Dunkeln bei niedriger Temperatur wurde für diesen Tee eine neue Methode entwickelt, um die Oxidation zu stoppen: Anstelle des üblichen kurzen Dämpfens „Asamushi“, des mittleren „Chumushi“ oder des längeren Dämpfens „Fukamushi“ bei 100°C, wurde der Produktionsschritt „Kill Green“ in einer besonderen Maschine durchgeführt, die die Temperatur auf etwa 300°C erhöht. Diese effizientere Art der De-Enzymierung des Tees kommt mit weniger Dampf aus, was zu einem intensiveren Aroma und einem schönen dunkelgrünen Blatt führt.

Wir lieben diesen Tee nicht nur, weil er etwas anders und supergesund ist, sondern auch, weil er über vier Aufgüsse hinweg wunderbar schmeckt.

DE-ÖKO-006 Nicht-EU-Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischem Anbau