Miyazaki Sankai Roji Sencha wird aus der seltenen Yamakai-Varietät der Teepflanze hergestellt und unterscheidet sich deutlich von anderen japanischen Sencha-Tees. Mit mäßigem Umamai und sehr wenig Adstringenz ist er ein leichter und erfrischender Tee mit subtilen Zitrusnoten und anhaltenden Fruchtaromen.
Miyazaki Sankai Roji Sencha
Sankai Sencha ist ein fein pigmentierter Chumushi (mittelstark gedämpfter) Sencha aus der ersten Ernte des Jahres, der ausschließlich aus der Yamakai-Varietät der Teepflanze hergestellt wird. Diese seltene Teepflanzensorte, deren Name (Yamakai = Bergschlucht) von ihrer Farbe inspiriert wurde, die an den in den Bergen wachsenden wilden Tee erinnert. Sie ist eine natürliche Kreuzung der beliebten Sorte Yabukita und bekannt für ihren erfrischend milden, leicht süßlichen Geschmack.
Sankai Sencha wird von Naoki und Misa Kamimizu und ihrer Familie hergestellt. Sie kauften den Teegarten in der Präfektur Miyazaki im Jahr 2022 von einem bestehenden Bio-Teegarten. Der Teegarten, der aus mehreren Parzellen mit einer Gesamtfläche von etwa 6,6 Hektar besteht, bietet eine abwechslungsreiche Landschaft mit einigen Feldern mit Blick auf die Ebenen bis zum Pazifik und anderen mit Blick auf üppig grüne Berglandschaften mit kleinen Dorfsiedlungen. Die Familie Kamimizu führt alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Endproduktion selbst durch und wird ihre Tees 2023 zum ersten Mal Teeliebhabern in Europa anbieten können.
Die Yamakai-Variante der Teepflanze ist selten und unterscheidet sich deutlich von anderen japanischen Tees. Sie hat einen mäßigen Umamai und sehr wenig Adstringenz. Wenn sie in voller Sonne angebaut wird, wie es beim Sankai Sencha der Fall ist, ergibt sich ein leichter und erfrischender Tee mit subtilen Zitrusnoten und anhaltenden Fruchtaromen. Sankai Sencha ist ein sehr abgerundeter Tee und eine gute Alternative zu unserem anderen „alltäglichen“ (unverpackten) Marimo Sencha.
Sencha wird traditionell bei vollem Tageslicht angebaut. In jüngster Zeit haben die Erzeuger jedoch damit begonnen, den Sencha genauso zu beschatten wie den Kabusecha. Es ist daher notwendig, zwischen unbeschattetem „Roji“-Sencha und beschattetem Sencha (Kabuse-Sencha) zu unterscheiden. Wenn die Sträucher bei vollem Tageslicht wachsen, kann das Sonnenlicht die Photosynthese im Blatt anregen, wodurch mehr Catechine entstehen und das Teeblatt bitterer und klarer wird. Zitrus, mit fruchtigen Noten
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO grüner Tee
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Aus kontrolliert biologischem Anbau
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