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Ali Shan Jin Xuan (Golden Lily / Milk) Oolong-Tee

Frisch und leicht süß, cremig im Körper, hell und weich in der Tasse – ein echter, hoch gewachsener Milk (Jin Xuan) Oolong ist ein Traum für Oolong-Liebhaber. Je höher die Teesträucher wachsen, desto intensiver und schmackhafter sind die Aromen und Geschmacksnoten. Dieser Tee, der auf 1200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird, ist ein perfektes Beispiel für einen Tee, bei dem sich die Aromen und der Geschmack aufgrund des kühleren Klimas noch stärker konzentriert haben.

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Bevor wir Ihnen über diesen speziellen Jin Xuan Oolong erzählen, möchten wir gerne etwas erklären: Es gibt zwei sehr unterschiedliche Oolong-Tees auf dem Markt, die beide „Milk“ oder „Milky“ in ihrem Namen tragen. Aufgrund der großen Nachfrage führen wir beide Sorten dieses Tees. Während unser persönlicher Favorit der Originaltee aus Taiwan ist, ist der andere, chinesische „Milky Oolong“ einer unserer meistverkauften Tees.

Der original Milk Oolong ist ein leicht oxidierter, kugelförmiger Oolong mit einem blumigen Duft und einem süßen, buttrigen Geschmack. Er kommt aus Taiwan und wird aus den Blättern einer speziellen Kulturvariante der Teepflanze namens Jin Xuan hergestellt. Diese Sorte wurde 1981 gezüchtet, um die Erträge der Teegärten zu steigern. Als leicht oxidierter, gerollter Oolong ist er bekannt für seinen ausgeprägten seidigen, weichen und cremigen Geschmack, der viele Teetrinker an Milch erinnert.

Erfahrene Teetrinker werden schnell den Unterschied zwischen einem Jin Xuan Milk Oolong und einem aromatisierten Milk Oolong erkennen. Während der originale Jin Xuan fein und zart ist und sich seine Aromen langsam über mehrere (mindestens 4) Aufgüsse im „Gong-Fu“-Stil entfalten, duftet und schmeckt die massenproduzierte Version süß und cremig, fast wie ein Vanillejoghurt aus Kondensmilch und der Geschmack lässt nach 2-3 Aufgüssen nach.

Dieser zarte Jin Xuan Oolong aus der Frühjahrsernte 2021 stammt von Pflanzen, die in 1200 Metern Höhe auf dem Berg Ali Shan gewachsen sind. Die trockenen Blätter duften nach Frühlingsblumen und sind fest gerollt. Der Aufguss hat eine helle, blassgelbe Farbe und der Geschmack ist zunächst süß und cremig, mit späteren Aufgüssen entwickeln sich pikante, tropische Fruchtnoten und eine anhaltende Süße. Die aufgebrühten Blätter zeigen Anzeichen von Jassiden-Bissen, was immer ein gutes Zeichen ist.

Erfrischend und mit einem schönen langen anhaltenden Geschmack ist dieser Jin Xuan ein idealer Tee, um die wunderbare Welt der Hochgebirgs-Oolongs zu erkunden und, falls Sie es noch nie getan haben, mit der Zubereitung von Tee im Gong-Fu-Stil zu beginnen.

Erntezeit

April 2022

Herkunft

Mei Shan Township, Ali Shan, Chiayi County, Taiwan

Körper

leicht

Geschmack

Süß, Buttermilch, Anklänge an tropische Früchte

Temperatur

80 - 90°C

Ziehzeit

15 Sek - 3 Min

Aufgüsse

mehrfache Aufgüsse möglich

Zutaten

Oolong Tee

Ali Shan Jin Xuan Oolong

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