Bio-Matcha Okumidori von Otsuka, 30 g-Dose

Beschreibung

Wir freuen uns sehr, Ihnen den Bio-Zeremonien-Matcha Okumidori der Firma Otsuka aus Kakegawa, Shizuoka, vorstellen zu dürfen. Bei unserem Besuch in ihrer Fabrik konnten wir uns selbst von der außergewöhnlichen Sorgfalt und Handwerkskunst überzeugen, mit der die Familie Otsuka und ihr Team ihre Tees herstellen. Als große Bewunderer ihrer losen Blatttees – allen voran des berühmten Otsuka Tokujou Sencha – ist es für uns etwas ganz Besonderes, diesen Matcha nun mit Ihnen teilen zu dürfen.

Dieser Matcha wird aus der Sorte Okumidori hergestellt, die für ihren sanften, eleganten Charakter bekannt ist. Der Geschmack ist harmonisch und ausgewogen, mit einer feinen Süße und edlem Umami, während die von Natur aus geringe Bitterkeit dieser Sorte für eine wunderbar runde Tasse sorgt. Die Textur ist samtig und die Farbe ein tiefes, leuchtendes Grün – ein echtes Qualitätsmerkmal. Genau wie der Tokujou Sencha hinterlässt er einen bemerkenswert langen Nachgeschmack, der schön am Gaumen verweilt und dazu einlädt, jeden Schluck etwas länger zu genießen. The texture is velvety and the colour a deep, vibrant green – a true mark of quality. Just like the Tokujou Sencha, it leaves a remarkable long aftertaste that lingers beautifully on the palate, inviting you to savour each sip a little longer.

Otsukas Matcha ist zugleich eine Hommage an die Tradition und ein Ausdruck ihres innovativen Geistes. Er eignet sich perfekt – ob klassisch aufgeschlagen, als achtsames tägliches Ritual oder in einer modernen Interpretation von Matcha-Getränken. Für uns fängt dieser Tee die Essenz dessen ein, was japanischen Tee so faszinierend macht: eine Harmonie aus Handwerkskunst, kulturellem Erbe und unvergesslichem Geschmack.

So bereiten Sie „dünnen“ Matcha (Usucha) in einer Matcha-Schale (Chawan) zu:

• Geben Sie 1.5 – 2g (2 Matchalöffel) in Ihre Matcha-Schale. Sieben Sie den Matcha falls nötig in die Schale, um Klümpchen zu entfernen.
• Fügen Sie ca. 80 ml Wasser hinzu, das auf 70 – 80℃ erhitzt wurde.
• Mit dem Matcha-Besen verquirlen, bis kleine Bläschen entstehen – Ihr Usucha hat dann die Konsistenz eines starken Espressos mit einem schönen Schaum auf der Oberfläche.

So bereiten Sie „dicken“ Matcha (Koicha) in einer Matcha-Schale (Chawan) zu:

• Geben Sie 3,5 – 5 g (3 gehäufte Matchalöffel) in Ihre Matcha-Schale. Sieben Sie den Matcha falls nötig in die Schale, um Klümpchen zu entfernen.
• Fügen Sie ca. 20 – 40 ml Wasser hinzu, das auf 70 – 80℃ erhitzt wurde.
• Rühren Sie den Matcha mit Ihrem Matcha-Besen in das Wasser ein, bis er die Konsistenz von dickflüssiger, geschmolzener Schokolade hat.

Da Matcha in einer so hochkonzentrierten Form wie Koicha gewöhnungsbedürftig ist und nur echte Spitzenqualitäten bei dieser Art der Zubereitung ihren süßen und komplexen Charakter entfalten, empfehlen wir, nur die hochwertigsten Tees als Koicha zuzubereiten. Wie Sie Ihren Tee gerne trinken, ist aber eine Frage des persönlichen Geschmacks. Obgleich die einfacheren Matcha-Tees nicht unbedingt für Koicha geeignet sind, empfehlen wir jedoch, die hochwertigeren Tees sowohl als Usucha als auch als Koicha zuzubereiten, um herauszufinden, welche Art von Matcha Sie bevorzugen.

DE-ÖKO-006 Nicht-EU-Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischem Anbau