BIO Uji Shohokuen Supreme Matcha, zeremoniale Qualität, 30-g-Dose

Beschreibung

BIO Uji Shohokuen Supreme Matcha, zeremoniale Qualität

Dieser seltene, handverlesene Matcha der höchsten Qualitätsstufe wird von Shohokuen in Uji hergestellt und ist von fantastischer Qualität.

Wir hatten das Privileg, die Teeplantagen und Produktionsstätten von Shohokuen zu besuchen. Aus erster Hand konnten wir die Sorgfalt und das Fachwissen erleben, die in den Anbau und die Verarbeitung ihres Matchas einfließen. Shohkoen bietet eine Auswahl von drei zeremoniellen Matcha-Sorten an, darunter die beliebten 3-Sterne, und 5-Sterne, doch die Bio-Supreme-Sorte ist unvergleichlich: Sie wird ausschließlich aus den zarten Blättern der ersten Ernte hergestellt. Diese wachsen im Schatten und werden von Hand gepflückt, um optimalen Geschmack und beste Qualität zu gewährleisten.

Das Resultat ist ein leuchtend jadegrünes Pulver mit einer cremigen, seidigen Textur und einer harmonischen Balance aus tiefem Umami, milder Süße und einer zarten Bitterkeit. Sein frisches, blumiges Aroma und sein weiches Mundgefühl machen ihn ideal für traditionellen Usucha (dünner Tee) und Koicha (dicker Tee).

Dieser Matcha ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis, eine Verbindung zu Jahrhunderten japanischer Teekultur und ein Beweis für das Streben nach Exzellenz von Shohokuen. Ob Sie ein erfahrener Teekenner oder neu in der Welt des Matcha sind, dieser Bio-Matcha der höchsten Qualitätsstufe bietet einen unvergleichlichen Geschmack von Authentizität und Raffinesse.

So bereiten Sie „dünnen“ Matcha (Usucha) in einer Matcha-Schale (Chawan) zu:

• Geben Sie 1.5 – 2g (2 Matchalöffel) in Ihre Matcha-Schale. Sieben Sie den Matcha falls nötig in die Schale, um Klümpchen zu entfernen.
• Fügen Sie ca. 80 ml Wasser hinzu, das auf 70 – 80℃ erhitzt wurde.
• Mit dem Matcha-Besen verquirlen, bis kleine Bläschen entstehen – Ihr Usucha hat dann die Konsistenz eines starken Espressos mit einem schönen Schaum auf der Oberfläche.

So bereiten Sie „dicken“ Matcha (Koicha) in einer Matcha-Schale (Chawan) zu:

• Geben Sie 3,5 – 5 g (3 gehäufte Matchalöffel) in Ihre Matcha-Schale. Sieben Sie den Matcha falls nötig in die Schale, um Klümpchen zu entfernen.
• Fügen Sie ca. 20 – 40 ml Wasser hinzu, das auf 70 – 80℃ erhitzt wurde.
• Rühren Sie den Matcha mit Ihrem Matcha-Besen in das Wasser ein, bis er die Konsistenz von dickflüssiger, geschmolzener Schokolade hat.

Da Matcha in einer so hochkonzentrierten Form wie Koicha gewöhnungsbedürftig ist und nur echte Spitzenqualitäten bei dieser Art der Zubereitung ihren süßen und komplexen Charakter entfalten, empfehlen wir, nur die hochwertigsten Tees als Koicha zuzubereiten. Wie Sie Ihren Tee gerne trinken, ist aber eine Frage des persönlichen Geschmacks. Obgleich die einfacheren Matcha-Tees nicht unbedingt für Koicha geeignet sind, empfehlen wir jedoch, die hochwertigeren Tees sowohl als Usucha als auch als Koicha zuzubereiten, um herauszufinden, welche Art von Matcha Sie bevorzugen.

DE-ÖKO-006 Nicht-EU-Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischem Anbau