Fast 80 % des in Japan geernteten Tees wird für die Herstellung von Sencha verwendet, und die Teeproduzenten in Shizuoka sind für ihre hervorragenden Fukamushi-Tees (90 Sekunden bis 2 Minuten gedämpft) bekannt. Mit einem tiefgrünen Blatt und einer ebenso dunkelgrünen Farbe, wenn er aufgegossen wird, hat dieser Otsuka Sencha einen Hauch von Meer in seinem Geschmacksprofil, vollmundig, sättigend und buttrig.
Dieses ausgezeichnete Beispiel eines Fukamushi-cha des preisgekrönten Herstellers Otsuka wird aus sorgfältig ausgewählten, hochwertigen Teeblättern aus den ersten Frühlingstagen hergestellt. Für diesen Tee werden die Teeblätter unmittelbar nach der Ernte nur sanft gedämpft. Dadurch behält der Tee seinen intensiven, leicht süßen Geschmack und seine herrlich dunkelgrüne Blattfarbe. Da der Dämpfprozess beim Fukamushi-cha etwas länger dauert als beim klassischen Sencha, verlieren die Blätter ein wenig an Form und Struktur. Das bedeutet, dass man mehr des eigentlichen Teeblattes zu sich nimmt und ist gleichzeitig der Grund für den kräftigen, dunkelgrünen Aufguss. Menschen mit empfindlichem Magen bekommt dieser Tee oftmals besonders gut.
Grüner Tee
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