Hergestellt aus seltenen Criollo-Kakaobohnen aus Venezuela, ist diese dunkel Schokolade von wunderschön ausbalancierter Struktur mit vielschichtigen Aromen. Noten von frisch geröstetem Kaffee und lebendiger Zitrusfrucht werden durch feine florale Nuancen, dezente erdige Untertöne sowie elegante Anklänge von Tabak und Tropenholz ergänzt.
Schell Dunkle Schokolade Guasare, 74 % Kakao
Hergestellt aus außergewöhnlichen Criollo-Kakaobohnen aus Venezuela, bietet diese Bean-to-Bar-Schokolade eine beeindruckende Tiefe, Eleganz und Komplexität. Mit größter Sorgfalt gefertigt, bringt sie den einzigartigen Charakter einer der begehrtesten Kakaosorten der Welt zur Geltung. Mit einem Kakaoanteil von 74 % entfaltet sie den unverfälschten Geschmack hochwertigen Edelkakaos und ist damit die perfekte Wahl für anspruchsvolle Schokoladenliebhaber.
Ein komplexes Aromaprofil
Nach der Ernte werden die Kakaobohnen einer sorgfältig kontrollierten Fermentation unterzogen, bevor sie schonend getrocknet werden. Dieser aufwendige Prozess bewahrt die Reinheit der Bohnen und ermöglicht die vollständige Entwicklung ihres charakteristischen Aromaprofils.
Das Ergebnis ist eine wunderbar ausgewogene dunkle Schokolade mit vielschichtigen Aromen. Noten von frisch geröstetem Kaffee und lebendigen Zitrusfrüchten werden von feinen floralen Nuancen, dezenten erdigen Tönen sowie eleganten Anklängen von Tabak und Tropenholz begleitet. Der Nachklang ist weich, raffiniert und außergewöhnlich lang anhaltend.
Seltener venezolanischer Criollo-Kakao aus Sur del Lago
Der für diese Schokolade verwendete Guasare-Kakao stammt aus der renommierten Region Sur del Lago im venezolanischen Bundesstaat Mérida, einem der angesehensten Anbaugebiete für Edelkakao weltweit. Hier kultivieren lediglich 18 Kleinbauernfamilien diese außergewöhnliche Kakaosorte auf rund 150 Hektar Anbaufläche. Der überwiegende Teil der Bäume gehört zur Criollo-Varietät – der seltensten und aromatischsten aller Kakaosorten.
Zwischen den Anden und dem Maracaibo-See gelegen, profitiert die Region von einem idealen Mikroklima mit nährstoffreichen Böden, hoher Luftfeuchtigkeit und ganzjährig stabilen Temperaturen. Diese Bedingungen ermöglichen die Entwicklung der außergewöhnlichen aromatischen Komplexität und Eleganz, für die Guasare-Kakao geschätzt wird.
Empfehlungen zur Kombination
Try it with a refreshing First Flush Darjeeling or an intense Gyokuro to complement the chocolate’s warm, spicy notes, while a lightly oxidised oolong provides a delightful contrast between the chocolate’s richness and the tea’s nutty, comforting aroma.
Ob pur genossen oder bewusst mit Tee oder Wein kombiniert – die Schell Dunkle Schokolade Guasare bietet ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis und bringt die außergewöhnlichen Qualitäten venezolanischen Criollo-Kakaos eindrucksvoll zur Geltung.
Inhalt: 50 g
Vegan / Bean-2-Bar
Zutaten: Kakaomasse (Kakaobohnen), Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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