Wenn Sie den weißen Tee Jasmine Silver Needle schon einmal probiert haben, wissen Sie, dass es sich um einen ganz besonderen Tee handelt. Zart, blumig und natürlich süß – dieser weiße Tee ist so elegant, wie er klingt. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie er zustande kommt? In diesem Artikel erklären wir Ihnen das traditionelle Verfahren, das hinter diesem wunderschönen Tee steht.
Jasmine Silver Needle gehört zur Teekategorie Weißer Tee, die die am wenigsten verarbeitete aller Teesorten ist. Er wird nur aus den zarten jungen Knospen einer speziellen Sorte der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt, der gleichen Pflanze, von der auch Schwarz-, Grün-, Oolong-, Gelb- und dunkler Tee (Pu er) stammen.
Die Knospen für Jasmine Silver Needle Tea werden im zeitigen Frühjahr von Hand gepflückt, in der Regel innerhalb weniger Wochen. Das Timing ist entscheidend. Die Pflückung muss am frühen Morgen erfolgen, wenn die Knospen noch mit einem silbrig-weißen Flaum bedeckt sind (daher der Name „Silver Needle“). Dieser feine Flaum verleiht dem Tee nicht nur sein charakteristisches Aussehen, sondern ist auch ein Zeichen für Frische und Qualität.
Nach der Ernte werden die Knospen zum Verwelken und Trocknen ausgelegt, traditionell an der frischen Luft, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Dieser sanfte Trocknungsprozess kann einige Tage dauern und erfordert große Sorgfalt. Es geht nicht darum, etwas zu beschleunigen, sondern die Knospen sanft und natürlich trocknen zu lassen, damit die natürliche Süße und der subtile Geschmack des Tees erhalten bleiben.
Im Gegensatz zu anderen Teesorten werden sie nicht gerollt oder erhitzt, um die Oxidation zu verhindern. Die Idee ist, so wenig wie möglich in die Blätter einzugreifen, damit sie ihren weichen, natürlichen Charakter behalten. Das Ergebnis ist ein leichter, frischer und leicht süßer Tee, noch bevor der Jasmin ins Spiel kommt.
Jetzt kommt der wirklich besondere Teil des Produktionsprozesses der Jasmine Silver Needle: die Beduftung mit frischen Jasminblüten.
Es ist interessant zu bedenken, dass zwischen der Ernte des Tees im zeitigen Frühjahr und der Jasminblüte im Spätsommer mehrere Wochen vergehen. In dieser Zeit werden die sorgfältig getrockneten Silver Needle Tees unter idealen Bedingungen gelagert, um ihren zarten Charakter zu bewahren, bis die Jasminblüten bereit sind, ihren Zauber zu entfalten.
Die Jasminblüten werden tagsüber gepflückt und kühl gelagert, um ihre Frische zu erhalten. Wenn die Nacht hereinbricht und die Knospen sich zu öffnen beginnen und ihren exquisiten Duft verströmen, werden sie vorsichtig auf große Bambusschalen verteilt. Diese Tabletts werden dann abwechselnd mit Tabletts mit Silver Needle-Tee gestapelt, so dass der Tee über Nacht das blumige Aroma auf natürliche Weise aufnehmen kann.
Dieser Beduftungsprozess wird täglich bis zu sieben Nächte lang wiederholt, wobei jedes Mal frische Jasminblüten verwendet werden, um das Aroma zu vertiefen. Je öfter der Tee parfümiert wird, desto raffinierter und luxuriöser ist der endgültige Geschmack und desto wertvoller wird der Tee natürlich auch.
Das Parfümieren von Jasmin-Silbernadeln ist eine jahrhundertealte Technik und eine der ältesten traditionellen Methoden, um dem Tee ein natürliches Aroma zu verleihen. Es ist ein langsamer, geschickter Prozess, der Erfahrung, Sorgfalt und eine erstaunliche Anzahl von Blüten erfordert. Hunderte von Jasminblüten werden benötigt, um nur ein einziges Kilo Tee zu aromatisieren!
Nach Abschluss der Beduftung wird der Tee ein letztes Mal getrocknet, um den Duft zu fixieren, bevor er für den Versand verpackt wird. Das Ergebnis ist eine schöne, nadelförmige Knospe mit einem himmlischen Blumenaroma. Nach dem Aufbrühen entsteht eine blassgoldene Flüssigkeit mit einem süßen, delikaten Geschmack und dem anhaltenden Duft von Jasmin.
Ganz gleich, ob Sie bereits ein Fan von Jasmine Silver Needle sind oder ihn gerade erst probieren wollen – dieser Tee erzählt in jeder Tasse eine Geschichte. Und wenn Sie das nächste Mal einen Schluck nehmen, werden Sie wissen, wie viel Liebe und Aufwand in seiner Herstellung stecken.
Rufen Sie uns während der Öffnungszeiten unter + 49 (0) 711 518 74 006 an oder senden Sie uns eine E-Mail über das untenstehende Formular. Wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
