Die traditionelle britische Nachmittagstee, manchmal fälschlicherweise als „High Tea“ bezeichnet, ist eine britische Tradition, die im frühen 19. Jahrhundert ihren Anfang nahm, als eine Freundin von Königin Victoria, Anna, Herzogin von Bedford, sich über ein „sinking feeling“ während der langen Zeit zwischen den Mahlzeiten beklagte. Um dieses Problem zu lösen, begann sie, am späten Nachmittag Freunde zum Tee einzuladen. Zum Tee gab es Kuchen, dünne Sandwiches und andere süße Leckereien. Wie so oft bei Trends, die von der Aristokratie ausgehen, fand dieses private gesellschaftliche Ereignis bald auch in anderen Gesellschaftsschichten Anklang, und das Ritual des Nachmittagstees wurde schließlich zu einer Mode, die sowohl zu Hause als auch in Hotels und an anderen Orten in ganz Großbritannien genossen wurde.
Ein traditioneller Nachmittagstee ist nicht etwas, das Sie jeden Tag genießen. Es ist ein besonderer Anlass, eine Gelegenheit, Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen, und es geht genauso sehr um die Atmosphäre und die Gesellschaft wie um das Essen und Trinken. In der Regel wird der Nachmittagstee am späten Nachmittag serviert, beginnend zwischen drei und vier Uhr, und dauert 2 bis 3 Stunden. Die Teilnehmer kleiden sich entsprechend, und die Umgebung kann von der Intimität eines Zuhauses bis zum Luxus eines Luxushotels reichen. Was auch immer die Umgebung ist, der Schwerpunkt liegt auf Eleganz, Opulenz und dem Genuss, die Erfahrung zu genießen, wobei das Essen auf einer dreistufigen Etagere serviert wird, der Tee in feinem Bone-China-Porzellan-Teeservice serviert wird und der Tisch mit knirschend weißer Leinenwäsche gedeckt ist.
Tee steht natürlich im Mittelpunkt eines traditionellen Nachmittagstees. Zu den traditionellen Teesorten gehören schwarze Tees wie Earl Grey, Assam und Darjeeling. Heutzutage umfasst der Nachmittagstee jedoch oft eine Vielzahl von grünen, weißen und Kräutertees, um alle Geschmackspräferenzen abzudecken und das Nachmittagstee-Erlebnis durch die Kombination verschiedener Tees mit unterschiedlichen Speisen zu bereichern. Hier finden Sie unsere Empfehlungen, welche Tees zu den verschiedenen Komponenten eines traditionellen Nachmittagstees passen.
Um dem Nachmittagstee einen Hauch von Glamour zu verleihen, sollte er auf dem besten Bone China-Porzellan serviert werden, das Sie finden können. Jede Tasse, jede Untertasse und jeder Teller ist ein Kunstwerk, und die exquisiten Muster und Designs, die typisch britisches feines Bone China zieren, sind eine Augenweide und ein Gesprächsthema für Ihre Gäste. Wir glauben, dass das Servieren des Nachmittagstees auf z.B. Wedgwood Fine Bone China das gesamte Nachmittagstee-Erlebnis auf eine besonders elegante und edle Note bringt und zu einem unvergesslichen Erlebnis für Ihre Gäste beiträgt.
Die Lebensmittelelemente des Nachmittagstees – Sandwiches, Scones und süße Leckereien – werden auf einem dreistufigen Kuchenständer serviert. Denken Sie bei jedem Teller in der Etagere an einen von drei Gängen in einer Mahlzeit. Beginnend mit dem unteren Teller und nach oben arbeitend sind die Finger-Sandwiches der erste Gang, die Scones, die süß und/oder herzhaft sein können und am besten warm serviert werden, der zweite Gang, und die zarten Tartes und süßen Leckereien auf dem oberen Teller sind das üppige Dessert.
Finger-Sandwiches sind dazu gedacht, mit den Fingern gegessen zu werden und sind kleine, randlose Sandwiches, die mit einer Vielzahl von Zutaten wie Gurken, Eiersalat, geräuchertem Lachs und Hühnchen gefüllt sind. Wir empfehlen eine Auswahl von vier verschiedenen Geschmacksrichtungen und mindestens zwei verschiedenen Brotsorten. Unsere Lieblings-Finger-Sandwiches für den Nachmittagstee sind:
Idealerweise frisch aus dem Ofen serviert, sind Scones der zweite Gang bei einem Nachmittagstee und werden auf dem Mittelteller der Etagere präsentiert. Ob Sie herzhafte oder süße Scones auf Ihrer Speisekarte haben, ist eine Frage der Wahl, aber süße Scones, serviert mit Erdbeer- oder Himbeermarmelade und Clotted Cream, sind unverzichtbar für den perfekten Nachmittagstee.
Erfahren Sie hier mehr über das Servieren von Scones und laden Sie mein Scone-Rezept herunter.
Der letzte Gang eines traditionellen Nachmittagstees besteht aus einer Vielzahl süßer Leckereien, typischerweise Miniaturversionen von Gebäck wie Eclairs, Windbeutel und Obstkuchen sowie Miniaturversionen von Kuchen wie Petit Fours oder Kuchenschnitten und sogar Macarons. Es sei denn, Sie sind ein talentierter Bäcker und haben unbegrenzte Zeit, empfehlen wir Ihnen, diesen Teil Ihres Nachmittagstees einzukaufen.
London ist als eine der weltweit führenden Destinationen für Nachmittagstee bekannt. Von ikonischen Orten wie The Ritz und Claridge’s über skurrile Orte wie Sketch oder die Afternoon Tea Bus Tour bietet Londons Nachmittagstee-Szene für alle Geschmäcker und Vorlieben etwas. Für weitere Inspiration darüber, was Sie in Ihrem Nachmittagstee zu Hause einbeziehen können, und ehrliche Einblicke, wie traditioneller Nachmittagstee in den besten Hotels Londons serviert wird, schauen Sie sich die „Afternoon Tea and Eating out in London“ YouTube-Playlist der in London ansässigen Vloggerin Hannah Ricketts an.
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