Wir werden manchmal gefragt, ob es notwendig ist, einen Matchabesen (Chasen) zu benutzen, um Matcha zuzubereiten. Die Antwort ist ein klares JA! Die feinen Zähne des Besens helfen dabei, die Matcha-Partikel schnell und ohne zu verklumpen zu trennen und eine schöne schaumige Tasse zuzubereiten.
Standard 80 Chasen, light bamboo
Takayama 80-Prong Inoue Wakasa Chasen
Takayama 80-prong Yasaburo Tanimura Chasen
Ein Matchabesen (Chasen) wird aus einem Stück Bambus gefertigt Wir empfehlen daher, ihn auf einem Matcha-Besenhalter aufzubewahren und, wenn er nicht jeden Tag benutzt wird oder völlig ausgetrocknet ist, ihn vor dem Gebrauch etwa zehn Minuten in warmem Wasser einzuweichen.
Es gibt viele verschiedene Arten von Chasen, aber das Besondere an ihnen ist, dass sie handgefertigt sind. Die Herstellung eines Chasen ist ein komplizierter und zeitaufwändiger Prozess, bei dem die Handwerksmeister oft nur wenige Chasen pro Tag herstellen. Das Bambusholz wird sorgfältig nach seiner Flexibilität und Haltbarkeit ausgewählt, und die feinen Zinken werden mit Präzision gespalten und geformt, um den perfekten Schaum bei der Zubereitung von Matcha zu gewährleisten.
Um die Auswahl zu vereinfachen, bieten wir drei Haupttypen von Chasen an.
Während es in der modernen Massenproduktion immer mehr maschinell hergestellte Matcha-Besen, vor allem aus China, gibt, ist der handgefertigte Takayama Chasen nach wie vor ein begehrtes Produkt für Matcha-Puristen. Die Feinheit dieser Chasen ist unübertroffen. Sie bringen einen weichen, samtigen Tee hervor, der die Kunst der japanischen Teezeremonie widerspiegelt. Für Matcha-Neulinge reicht ein Standard-Chasen mit 100 Rippen für den täglichen Gebrauch aus.
Details:
Weitere Informationen über Chasen und die Zubereitung von Matcha finden Sie im Matcha-Ratgeber in unserem Online-Magazin.
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