Diese Bio-Dunkelschokolade wird aus seltenen Arriba-Nacional-Kakaobohnen hergestellt – einer der aromatischsten Kakaosorten der Welt. Mit einem Anteil von nur etwa 10 % an der weltweiten Kakaoproduktion gilt sie als echte Rarität und wird von Chocolatiers wie Schokoladenliebhabern gleichermaßen für ihr komplexes und ausdrucksstarkes Aromaprofil geschätzt.
SchSchell Dunkle Schokolade Bio Arriba Guayas, 74 % Kakao
Hergestellt von der Kooperative El Deseo in der Region Guayas vereint die Schell Dunkle Schokolade Arriba Guayas traditionelle Kakaokultivierung mit zertifiziertem Bio-Anbau und feinster handwerklicher Chocolaterie. Gefertigt aus seltenem Arriba Nacional Kakao aus Ecuador, ist sie eine wunderschön ausbalancierte dunkle Schokolade mit beeindruckender Tiefe und Eleganz.
Der Name „Arriba“ hat eine faszinierende Geschichte. Er soll auf frühe Händler zurückgehen, die auf Reisen flussaufwärts entlang des Guayas-Flusses den intensiven Kakaoduft wahrnahmen, der ihnen „von oben“ bzw. arribaentgegenströmte.
Ein komplexes Aromaprofil
Diese außergewöhnliche Schokolade zeigt ein lebendiges und harmonisches Aromenspiel. Noten von reifen roten Früchten und frischen Himbeeren bilden das Herzstück ihres Charakters, begleitet von klaren Zitrusnuancen von Orange und Limette. Feine florale Anklänge verleihen Eleganz und Leichtigkeit, während eine sanfte Kakaobasis für Struktur und Tiefe sorgt.
Das Ergebnis ist eine raffinierte, ausgewogene dunkle Schokolade mit einem langen, eleganten Nachklang, der die natürliche Komplexität des ecuadorianischen Arriba-Kakaos eindrucksvoll hervorhebt.
Einzigartige Herkunft – Kakao aus der Region Guayas
Der für diese Schokolade verwendete Kakao stammt aus der renommierten Region Guayas in Ecuador, einem der wichtigsten Ursprünge für Edelkakao weltweit. Angebaut wird er von der Kooperative El Deseo, die sich dem ökologischen Anbau, fairen Arbeitsbedingungen und traditionellen Kultivierungsmethoden verschrieben hat.
Fruchtbare Böden, tropisches Klima und eine sorgfältige Fermentation nach der Ernte tragen maßgeblich zur ausgeprägten aromatischen Vielfalt und Klarheit dieses Kakaos bei.
Empfehlungen zur Kombination
Traditionell harmoniert diese Schokolade hervorragend mit charakterstarken Weinen wie Cabernet Sauvignon, Malbec oder einem kräftigen Chardonnay. Ebenso entfaltet sie in Kombination mit Tee ihr volles Potenzial: Ein schokoladiger chinesischer Schwarztee unterstreicht die warm-würzigen Noten, während ein leicht oxidierter Oolong einen spannenden Kontrast zwischen der Fülle der Schokolade und den nussig-weichen Aromen des Tees bietet.
Inhalt: 50 g
Vegan / Bean-2-Bar
Sojabohnen
Zutaten: Kakaomasse (Kakaobohnen*), Zucker*, Kakaobutter* Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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