Beschreibung
Willie’s Cacao Matcha Truffles
Der im englischen Devon ansässige Willie Harcourt-Cooze hat eine ebenso große Leidenschaft für Kakao wie wir für Tee! Als erster Premium-Schokoladenhersteller im Vereinigten Königreich, der Schokolade von der „ Bean-to-Bar “ herstellt, bezieht Willie persönlich die großartigen Kakaosorten aus einzelnen Anbaugebieten direkt von den Bauern und verarbeitet sie dann in kleinen Chargen zu Schokolade. Dieser Prozess dauert 21 Tage und bewahrt die delikaten Aromen der Bohnen, die – wie die Blätter, aus denen unsere großartigen Tees oder die Trauben, aus denen edle Weine entstehen – alle bemerkenswert unterschiedlich schmecken. Das Rezept für die Tafeln mit dem einzigen Ursprung ist einfach: Kakao, natürliche Kakaobutter und Rohrohrzucker, nichts, was den Geschmack der Bohnen beeinträchtigen könnte. Außerdem verwendet er weniger Kakaobutter als die meisten Schokoladenhersteller, weil sich dadurch die Aromen im Mund länger halten können. Es versteht sich von selbst, dass die Qualität der weißen Schokolade, die zur Herstellung dieser Matcha-Trüffel verwendet wird, denselben hohen Standard aufweist wie die der Tafeln aus einheimischen Kakaobohnen: Für die Schokolade werden natürliche Kakaobutter, keine Vanille und viel weniger Zucker als üblich verwendet. Der Matcha für die Füllung wird aus Kotabuki-Grüntee aus Uji, der Heimat des Matcha, hergestellt. Willie’s Cacao Matcha Truffles passen hervorragend zu einem starken Schwarztee wie Assam Mangalam oder dem chinesischen Schwarztee Golden Monkey. Inhalt: 110 g
