Diese „dunkle Milchschokolade“ hat einen Kakaoanteil von 54 %, also nur die gleiche Menge an zugesetztem Zucker wie eine 70%ige dunkle Schokolade. Schließen Sie die Augen, und während die Schokolade im Mund schmilzt, schmecken Sie die tiefen Karamellnoten, die für diese bemerkenswerte Kakaobohne aus Surabaya in Java charakteristisch sind. Einfach köstlich!
Der im englischen Devon ansässige Willie Harcourt-Cooze hat eine ebenso große Leidenschaft für Kakao wie wir für Tee! Als erster Premium-Schokoladenhersteller im Großbritannien, der Schokolade „von der Bohne bis zur Tafel“ herstellt, bezieht Willie die großartigen Kakaosorten direkt von den Bauern und verarbeitet sie in kleinen Chargen zu Schokolade. Die Herstellung der Schokolade dauert bis zu 21 Tage und bewahrt die feinen Geschmacksnoten der Bohnen, die wie die Blätter, aus denen unsere großen Tees hergestellt werden, oder die Trauben, aus denen edle Weine entstehen, alle bemerkenswert unterschiedlich schmecken.
Das Rezept für die sortenreinen Tafeln ist einfach: Kakao, natürliche Kakaobutter und Rohrohrzucker – nichts, was den Geschmack der Bohnen beeinträchtigen könnte. Er verwendet auch weniger Kakaobutter als die meisten Schokoladenhersteller, weil dadurch die Aromen länger im Mund bleiben.
Bei der Herstellung der geschmacklich abgestimmten Tafeln harmonisiert Willie sorgfältig den natürlichen Geschmack des Kakaos mit den Aromen der Zusätze.
Natürlich stehen die Tafeln aus weißer und Vollmilchschokolade der hohen Qualität der anderen Tafeln in nichts nach: Jedes Rezept verwendet natürliche Kakaobutter, keine Vanille und viel weniger Zucker als üblich.
Inhalt: 70 g
Milch
Kakaotrockenmasse: mindestens 54%. Kakaotrockenmasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Trockenmilchpulver 18%
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