Aus der Teestrauchsorte Qing Xin hergestellt, zu ca. 20 % oxidiert und zu ca. 40 % geröstet, ist dies ein hochwertiger Tee mit einem wunderbaren Orchideenaroma und einem süßen, gerösteten Nussgeschmack in Kombination mit Aprikosen. Hellbraun in der Tasse, machten wir mindestens sechs oder sieben Aufgüsse, bevor wir aufgaben, und selbst dann hatten wir das Gefühl, der Tee hätte noch viel mehr hergeben können.
Der berühmte Formosa Oolong geht zurück auf das Jahr 1855, als zwölf Teebüsche aus den Wuyi-Bergen im chinesischen Fujian in die Hügellandschaft um den taiwanesischen Berg Dong Ding nahe der Stadt Luku gebracht wurden.
Dong Ding Olong ist typischerweise 20-30% oxidiert und meist leicht geröstet. Durch die abschließende Röstung entwickelt sich im Tee zusätzlich intensive Aromen und nur ein sehr erfahrener Teemeister kann diesen Prozess durchführen.
Dieser exzellente Bio Dong Ding Oolong ist auf einer Höhe von 1450m über dem Meeresspiegel gewachsen, sogar etwas höher als die Originalpflanzen! Die Teebüsche profitieren so von den etwas kühleren Temperaturen und wachsen auf den wunderschönen Berghängen von Wildpflanzen umgeben. Nach Sonnenaufgang wird die Plantage in warmes Licht gehüllt, ohne dass die Temperaturen zu hoch steigen. Tagsüber liegen oft Schatten auf den Pflanzen und es ist nicht ungewöhnlich, dass die Temperaturen fallen und sich Nebel bilden – die perfekten Wachstumsbedingungen für Oolong.
Dieser Tee kann natürlich auch nach „westlicher Art“ in einer Teekanne zubereitet werden. 6g Tee auf 500 ml Wasser gibt und 1 – 4 Aufgüsse von je 2 – 3 Minuten macht. Wir empfehlen jedoch sehr, diesen Tee nach dem Gong-Fu-Stil aufzubrühen, damit Sie voll und ganz genießen können, wie sich die dicht gerollten Blätter entfalten und ihren schönen Duft und ihre komplexen Geschmacksnoten enthüllen. Verwenden Sie in diesem Fall die gleiche Menge Tee (ca. 6 g) für 120 mlWasser, lassen Sie den ersten Aufguss 15 bis 20 Sekunden ziehen und fügen Sie dann für jeden weiteren Aufguss 5 Sekunden hinzu. Auf diese Weise können Sie ca. 5 – 6 Aufgüsse machen und dabei erleben, wie sich das Aroma und der Geschmack mit jedem Aufguss entwickeln.
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO Oolong-Tee
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