Japanischer grüner Tee ist einzigartig und Japan ist berühmt für die Qualität seines Tees. Es wäre in der Tat schwierig, die japanische Esskultur zu beschreiben, ohne den Tee und die japanische Teezeremonie zu erwähnen.
Japanischer Tee ist meistens grün. Und im Gegensatz zu chinesischem Grüntee werden die Blätter in der Regel gedämpft, um Oxidation zu verhindern, und nicht in einer Pfanne erhitzt. Dies hat zusammen mit dem einzigartigen Terroir Japans (insbesondere dem vulkanischen Böden und der Nähe zum Meer) und der zunehmend verbreiteten Praxis, die Blätter vor der Ernte zu beschatten, einen großen Einfluss auf das Geschmacksprofil des japanischen Tees.
Die wichtigsten Teeanbaugebiete in Japan sind Shizuoka, Uji und die Insel Kyushu, insbesondere Kagoshima. Weitere Informationen über grünen Tee finden Sie in unserem Magazinbeitrag „Ein Ratgeber für Einsteiger in grünen Tee„.
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