Eigentlich ist Matcha nur eine von vielen japanischen Grünteesorten, aber Matcha scheint überall zu sein! Und zwar in jeder erdenklichen Form. Matcha unterscheidet sich von anderen Grüntees durch die Art und Weise, wie er angebaut, verarbeitet und zubereitet wird, und die gesundheitlichen Vorteile, die sich aus diesen Unterschieden ergeben, sind einer der Gründe für seine derzeitige Beliebtheit.
Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird Matcha als ganzes Blatt getrunken und zu einem feinen Pulver gemahlen. Durch diese Art der Zubereitung und des Verzehrs können alle Nährstoffe der Teeblätter aufgenommen werden, was Matcha zu einer besonders wirksamen Quelle von Antioxidantien macht.
Die japanische Teezeremonie, bei der die Zubereitung des Ceremonial Qualität Matcha im Mittelpunkt einer komplizierten Choreographie anmutiger Bewegungen und Gesten steht, ist eine der berühmtesten Traditionen Japans, und Matcha ist ein Synonym für die japanische Kultur.
Nach Angaben des Japanese Global Tea Associations kauften die Verbraucherinnen und Verbraucher bis Anfang 1900 Tencha (die Blätter für Matcha) und mahlten die Blätter selbst zu Pulver, bevor sie den Tee tranken.
Heute ist Matcha leicht erhältlich, aber die Qualität kann sehr unterschiedlich sein. Beachten Sie, dass Matcha zwar „gemahlener Tee“ bedeutet, aber nicht jeder pulverisierte Grüntee der japanischen Ceremonial Qualität Matcha von Matcha entspricht. Weitere Informationen, worauf Sie achten sollten, finden Sie in unserem Magazinbeitrag „Matcha für Anfänger„.
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