Unser Schwarzteesortiment besteht aus rein orthodoxen Tees. Das sind Schwarztees mit losen Blättern, die nach traditionellen Methoden hergestellt werden, die darauf abzielen, das Blatt so vollständig wie möglich zu erhalten. Im Allgemeinen gilt: Je größer die Blattpartikel sind, desto weicher und komplexer ist der Geschmack des Tees. Die bekanntesten und etabliertesten Gebiete für hochwertige orthodoxe Tees sind Darjeeling und Assam in Indien, das Hochland von Sri Lanka sowie Yunnan und Keemun in China. Je nachdem, welche Sorte und welcher Kultivar der Teepflanze verwendet wurden und wie das Terroir in den verschiedenen Anbaugebieten beschaffen ist, kann schwarzer Tee von leicht und blumig bis hin zu malzig und schokoladig schmecken.
Großbritannien ist berühmt für seine Teemischungen („Blends“). Als die britischen Teefirmen im 19. Jahrhundert die starken Aromen indischer Tees der britischen Mittelschicht schmackhaft machen wollten, begannen sie, verschiedene Tees miteinander zu mischen. Die berühmteste Mischung ist der Earl Grey, d. h. ein Tee oder eine Teemischung, der Bergamotteöl oder -aroma zugesetzt wurde. Der Vorteil von Teemischungen besteht darin, dass die orthodoxen Tees von Ernte zu Ernte variieren, während die tatsächliche Mischung einer bestimmten Mischung angepasst werden kann, um sicherzustellen, dass die fertige Mischung immer gleich gut ist. Weitere Informationen über schwarzen Tee finden Sie in unserem Magazinartikel „Ein Ratgeber für Einsteiger in schwarzen Tee„.
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